बेकिंग फूड, बेवरेज, आइस क्रीम के लिए मल्टीफ़ंक्शन अनसवर्ल्ड अल्कलीकृत कोको पाउडर

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कोको पाउडर तब बनाया जाता है जब कोकोआ मक्खन अपने कोकोआ मक्खन के तीन चौथाई निकालने के लिए दबाया जाता है। शेष कोको को ठीक से कोको पाउडर बनाने के लिए प्रोसेस किया जाता है। अल्कोलाइज्ड या डच-प्रोसेस किए गए कोको पाउडर को इसके एसिड को बेअसर करने के लिए एक क्षार के साथ इलाज किया जाता है। इसमें एक भूरा रंग, हल्का स्वाद होता है, और तरल पदार्थों में भंग करना आसान होता है। इसकी नाजुक स्वाद बेक किए गए सामानों में यूरोपीय केक और पेस्ट्री जैसे आदर्श होते हैं जहां इसकी सूक्ष्म स्वाद अन्य अवयवों का पूरक होता है।